在我们酿友中间,白葡萄酒是一个酿制得比较少的酒种。甜型的更是凤毛麟角(大妈酿法的除外啊!)。我们在2015年也开酿了贵人香干白和贵人香半干。严格来说,不算成功。过滤后的瓶底还有些酒石酸和蛋白质的析出。后与迦南美地酒庄庄主王方请教探讨。是我们当时出酒太急了,本应静置一个冬天后在出酒,却想赶着过年前发酒。更不巧的,碰上了世纪寒潮发货。
2016年,我们得到了迦南美地酒庄的鼎力支持。王庄主将开放她白葡萄酒酿造秘笈,与我们一起酿造好酒。迦南美地的白葡萄酒在宁夏产区名声雀跃,精选限产原料,酿造技艺更是炉火纯青。
我们去年和今年都有团购分享了迦南美地的霞多丽干白品种。这次带来的是迦南美地的馥郁半甜白葡萄酒混酿。主要是要做一个口味调查,如果大家都觉得不错。我们今年就启动和迦南美地的馥郁半甜白葡萄酒混酿众筹项目。让大家不仅得到美酒,更公开白葡萄酒的酿造细节!让酿友们更深入学习白葡萄酒的酿造工艺。(这是重点!)

团购明细:
迦南美地2015馥郁半甜混酿白葡萄酒 750ml/ 瓶
庄主评价:
一款别致有趣的混酿白葡萄酒。这款美酒馥郁不失清爽,非常易于饮用。
这款半甜混酿白葡萄酒由雷司令、霞多丽与长相思酿制,拥有甜美成熟的水果气息,爽口的酸度带出一些香辛料与水果的气息,回味适中,平衡。

我和filo在酒庄尝过。正如庄主所描述,馥郁甜美的果香和口感,嗅觉和味觉的统一。摇晃着小半杯黄绿清亮的半甜白,各种热带水果气息层叠而至。脑子里不由浮现出:炎炎夏季,面朝大海,夕阳无限,呼朋唤友,海鲜大餐,举杯畅饮。。。。。。
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调味人生
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越懂得分享,越懂得欣赏。 科学自酿,收获健康!