要系上安全带，各个车间至少有2人以上（含监督员、其它工人）
放偏重时候，有必要的通风设施（国外遇到过二氧化硫中毒死亡的）
清理渣的时候，先通风半个小时以上再施工，发酵桶外必须有其它施工人员。
不能穿凉鞋、拖鞋、高跟鞋施工。
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 痛定思痛，反思学习中
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哪位知道李飞事故的详细情况，能说说吗？


 

[Author]吉林老曹[/Author] 在上面提到：
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哪位知道李飞事故的详细情况，能说说吗？


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曹版主：
事情发生在11月30日，李飞一人分离千斤缸（高1.5米，瓶口直径40cm）里的柠檬酒，上半身子在缸里，缸里也发现了抽酒分离的前置过滤器和水勺，推测可能是东西掉进去舀，皮带扣被缸口锁住，无法用力出来，窒息。次日女友联系不上，李飞合伙人在酿酒车间找到的。后来法医诊断的结果酒精含量有80mg，检测出有SO2，但无法鉴定是否因为CO2窒息引起。
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[Author]deep_blues[/Author] 在上面提到：
  [Quote][Author]吉林老曹[/Author] 在上面提到：
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哪位知道李飞事故的详细情况，能说说吗？


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曹版主：
事情发生在11月30日，李飞一人分离千斤缸（高1.5米，瓶口直径40cm）里的柠檬酒，上半身子在缸里，缸里也发现了抽酒分离的前置过滤器和水勺，推测可能是东西掉进去舀，皮带扣被缸口锁住，无法用力出来，窒息。次日女友联系不上，李飞合伙人在酿酒车间找到的。后来法医诊断的结果酒精含量有80mg，检测出有SO2，但无法鉴定是否因为CO2窒息引起。
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二氧化碳窒息不是一个缓慢的过程，高浓度的二氧化碳只要一口足以呛晕人，所以酿友们不要认为屏住呼吸就没事了，事实不是那么回事的，安全第一呀。
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       二氧化碳中毒，不一定是一个缓慢的过程。有时候是慢慢中毒，例如夜间燃煤取暖，室内氧气逐渐消耗干净，二氧化碳浓度越来越高，甚至还有一氧化碳产生，人会慢慢昏迷中毒。
       但有时候是一个瞬间的过程，一口气就可能把人呛过去。我曾经体验过被二氧化碳呛气的感觉，当时就是吸进一口高浓度二氧化碳，就和不会游泳被水呛了一样，立刻觉得气管胸部强烈刺激痛疼，眼泪鼻涕一起流，好像肺部的生理本能停止呼吸一样，一屁股坐在那里，半天没喘过气来。
        如果酒窖、菜窖里充满高浓度二氧化碳，人下去是非常危险的，一口气会把人呛倒，失去自我行动能力，连呼救的能力都没有！更不可能自己爬上来！这个时候地面上的人明知下面有人遇险，在没有紧急通风，没有氧气面具的情况下，也不敢贸然下去救人，否则下去一个呛倒一个，这是很恐怖的事！
       我不了解李飞不幸出事的详细经过，如果缸里是酒，他掉进去，可以挣扎，把缸弄翻，也不至于出人命事故。我猜测很可能是半缸酒、半缸二氧化碳气体，他探着身子操作，被二氧化碳呛晕，接着一头栽进去了，没有机会挣扎。
      这是一出悲剧，酿友们要接受教训！安全第一！安全第一！
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酒统天下，肚里和谐

高浓度的酒精蒸汽也很厉害，国外有一种醉酒的最新方法就是把酒倒到一个容器中，用抽气筒打起，使酒精气化，然后猛吸几口，酒量不行的直接就能摊在地上。
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 高浓度SO2易挥发中毒，SO2消毒后加热更易中毒，消毒时最好在通风的环境中进行，各位酿友需注意。
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一切皆要靠自己

又少了一位资深酿友
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        周三看了李飞的法医检查报告，结论是排除一氧化碳中毒，血液中酒精浓度76mg/100mL。再根据当时李飞朋友陈述李飞当时的情况：
        30日当日下午李飞单人分离柠檬酒，柠檬酒放在千斤缸里发酵，大约有2/3的发酵容积，也就是说1/3左右是空的。缸高约1.5米，缸口直径约40cm。




（淘宝图，仅供参考）
        这么高的缸，操作时，是站在一个葡萄塑料筐（高度约0.3m）上操作的。李飞的身高约1.7m，当时的现场，李飞是下半身子在缸外，上半身子在缸里，其皮带被腰带卡住，缸的高度1.5-身高1.7×皮带系数0.6-塑料筐高度0.3=0.08m，也就是说脚碰不到塑料筐，找不到用力点，进不去，出不来。脚是够不着外面的塑料筐了。一般的操作，没有必要钻得那么深，也许是在找什么东西。根据朋友回忆，在缸底，找到抽酒泵的前置过滤器和一个水勺子。因单人操作，直至朋友在31日中午酿酒场所才找到。
所以我的分析如下：
1、CO2引起的窒息是引起安全事故的主要原因。
2、或许是想用勺子舀前置过滤器，是让他钻进缸的动因。
3、在操作时边喝酒边干活，会影响在应急情况下的判断。
4、单人操作，遇到问题，无人救援。

        也许有人会质疑，没听说CO2有毒啊，怎么会这么糟糕。什么理，我以前学的生物忘了，百度的结果是1%体积比CO2的空气会造成不适，6%的会引起窒息。对酿酒来说，6%不是一件非常难的事。比如我家的客厅，简单估算是4×8×3=96立方米的体积，而今年在家里发酵1000斤葡萄产生的CO2就有约20.5立方米的体积。当然这是极限情况，家里的空气也是流通的，很多一部分通过自然对流，飘走了，但是在缸里面不可小视。CO2的比重高决定的。记得好几本书上都说要注意通风。我记得以前看过CCTV10一节目（我这几天一直在找这视频，可未果），不管小猫小狗走进一洞穴，都会没有反抗的离奇死亡，就是CO2惹的祸。
        或许还有人会问，发酵柠檬酒会不会产生其他有毒气体，我想或许有，但肯定不是主要因素。不过没有毒，也有在发酵期间产生的酒精蒸汽让你晕一下，如果按照葡萄酒发酵工艺法加硫产生的SO2，但是这些都是有刺激性的，人的本能会让你想快速离开。

        说了这么多，希望这一事故，给我们的安全提个醒。分析有多不周之处，欢迎一起讨论。

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 教训深刻！这么大的发酵罐进行任何操作时最好是做到两个人以上在场。
 
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什么高浓度的二氧化碳能把人呛晕，最好用科学的数据讨论事情，干冰清楚吧，固态二氧化碳—73度 ，我用干冰降温释放的全是二氧化碳，是没有味道的，法国高端酒庄也用干冰降温！舞台也用干冰制造烟雾！
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红酒酿造技术交流、机械设备技术共享、只为酿造高端红酒而折腾！ 红酒技术设备生产队286022223

最近忙于工作，还没有时间收集资料。不过，这个帖是一定要写好的。
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越懂得分享，越懂得欣赏。 科学自酿，收获健康！

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