葡萄发酵时测温点该设在哪里？

阿甘发表于 : 2015-09-11 08:19 只看楼主楼主

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今年是我进入自酿行列的第三年，到目前有个问题一直困扰着我，多方查找也没有个定论：葡萄一发时要监控发酵温度，哪这个测温点该设在哪里？皮帽中？皮帽和液面交界处？还是液面下5cm或10cm？

我的发酵桶容积从几十升到122升。

请各位前辈指点，谢谢！

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吉林老曹

发表于 : 2015-09-11 11:45 只看此人2楼引用

应当监测温度最高点，这个点位于容器中心的皮帽内，600mm直径100升左右的发酵桶发酵旺盛时，这里的温度与桶壁相比能偏高5度左右！

阿甘

发表于 : 2015-09-12 21:52 只看此人3楼引用

谢谢版主！

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自游羊

发表于 : 2015-09-16 22:58 只看此人4楼引用

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自游羊博客http://blog.sina.com.cn/lywine

阿甘

发表于 : 2015-09-17 08:07 只看此人5楼引用

[Author]自游羊[/Author] 在上面提到：

[Quote]

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自游羊博客http://blog.sina.com.cn/lywine[/Quote]

谢谢，明白了

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