清口解油腻--红酒炖梨

xiaowine 发表于 : 2015-04-11 16:31 只看楼主楼主

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1. 选用河北鸭梨，这个品种的梨口感细腻
2. 鸭梨去皮
3. 四个梨，用了650ML左右的红酒，然后加入一些清水，要没过梨，同时加入适量的冰糖，我加了有100克左右，冰糖的量可以随意。
4. 大火煮开后，小火慢炖半小时就可以，不要炖的过久，太久梨肉太烂口感上会不太理想。我喜欢脆爽的口感
5. 煮好的红酒梨侵泡24小时就可以了。北方可以放在室外，南方建议放冰箱里。冷藏过的口感相当好，解油腻

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葡萄酒品牌 www.winesou.com/wines/chateaus.html

田甜

发表于 : 2015-04-11 16:52 只看此人2楼引用

煮半个小时后还有酒味吗？

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xiaowine

发表于 : 2015-04-13 11:29 只看此人3楼引用

哈哈哈，去试做一下就知道了！

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Tuxiaomiao

发表于 : 2025-06-18 18:29 只看此人4楼引用

红酒炖梨清甜解腻超赞！附步骤思维导图。

红酒炖梨.jpeg

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