自酿葡萄酒天地

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请各位大师介绍一下葡萄酒品酒的问题

快乐的兔子2008    发表于 : 2015-04-03 16:10    只看楼主 楼主
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最近跟不少喜欢红酒的朋友品酒,但很少有人能说的清楚葡萄酒的品质方面的问题。多数都是凭着自己的感觉在说话。而对他们的成因都说不清楚。比如说红酒的结构,何谓结构?一款好的红酒需要具备啥样的结构。我们该如何去品味红酒的结构。何谓层次感?何谓回甘?在何时才会有回甘等等一系列有关红酒品酒时的一些术语。平时本群关于这个话题甚少。本人在这方面实在也是个门外汉,还请各位大师不吝赐教。再此多谢了。

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酿出最好的葡萄酒。
酿酒葡萄强子
   发表于 : 2015-04-03 16:47   只看此人2楼 引用
这个是个很复杂,很复杂的问题啦,坐等答案[Img]/face/qqface/97.gif[/Img]

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酿酒葡萄预定本论坛地址:打算成立个合作社名字叫一川园,淘宝店铺也是这个名称,目前具有唯一性 手机;13473329058 微信号:znj11111葡萄园照片随时上传
联系人 :张志强
山东小米
   发表于 : 2015-04-03 17:33   只看此人3楼 引用
专业术语要学习专业知识才行

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小米同学
自游羊
   发表于 : 2015-04-03 20:16   只看此人4楼 引用
推荐《葡萄酒品尝学》
网上的有关葡萄酒品尝的ppt及文档:

http://wenku.baidu.com/view/4f8877bdf121dd36a32d82aa.html?re=view

http://wenku.baidu.com/view/d0c1aca1284ac850ad024203.html

http://wenku.baidu.com/view/54e61248e45c3b3567ec8b89.html

http://wenku.baidu.com/view/858efa95dd88d0d233d46a63.html

http://wenku.baidu.com/view/87e376a6d1f34693daef3e1f.html?re=view


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自游羊博客http://blog.sina.com.cn/lywine
福建叶网
   发表于 : 2015-04-04 21:47   只看此人5楼 引用
感觉积累---喝过美酒300杯,不会酿酒也会品[Img]/face/qqface/97.gif[/Img]

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百度视频-搜-叶网米酒或黄酒制作,http://yewangmijiu.taobao.com/QQ群231064340
怀来万博●葡萄合作社
   发表于 : 2015-04-05 15:57   只看此人6楼 引用
贴子已删除
快乐的兔子2008
   发表于 : 2015-04-07 08:42   只看此人7楼 引用
不尽然。喝的多你未必真的懂得其中的内涵。我看有必要普及一下品酒的相关知识,而不是在这比谁酿的多。还请真正能说得清楚的大师们不吝赐教。

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酿出最好的葡萄酒。
吉林老曹
   发表于 : 2015-04-07 22:21   只看此人8楼 引用

这是农学院葡萄酒专业的基础课教材,淘宝上多的是,定价28元,最好买二手的,现在的学生学习都不认真,二手教材大部分跟新的一样,我前一段花9元钱买了一本!

如果为了节省邮费,最好再捎带一本《葡萄酒工艺学》

[Img]//upfile1.winesinfo.com/2015-04/201504071012584439.jpg[/Img][Img]//upfile1.winesinfo.com/2015-04/201504071039529337.jpg[/Img]
快乐的兔子2008
   发表于 : 2015-04-08 09:23   只看此人9楼 引用
老曹提醒的及时。杨陵葡萄酒学院刚好就在陕西,找朋友到那边搜刮点学院的葡萄酒教材是正事。
再不能凭感觉酿酒喽。[Img]/face/qqface/97.gif[/Img][Img]/face/qqface/97.gif[/Img][Img]/face/qqface/97.gif[/Img]

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适合的才是最好的。
吉林老曹
   发表于 : 2015-04-08 10:43   只看此人10楼 引用
[Author]快乐的兔子2008[/Author] 在上面提到:
[Quote]杨陵葡萄酒学院刚好就在陕西,找朋友到那边搜刮点学院的葡萄酒教材是正事。
[/Quote]

简单的事情让你给搞复杂了,而且也忒不会过日子!

这么几本书找朋友搜刮不够饭钱;去一趟学校不够油钱,对于我等买本书还要算计新旧的家伙多疼啊? 在家里动动鼠标就给你送到家里了,既省事又便宜多好!

就这脑壳还酿酒? 还种葡萄? 还学习品尝? 摘下来洗洗上点儿油再重新装上![Img]/face/qqface/96.gif[/Img]


看看这家,还有6本:http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.9.262.sgWcOI&id=38750046659&_u=821knlk4ead
心翔
   发表于 : 2015-04-08 11:07   只看此人11楼 引用
[Img]/face/qqface/97.gif[/Img][Img]/face/qqface/97.gif[/Img][Img]/face/qqface/97.gif[/Img]
老曹推荐的这两本书[Img]/face/qqface/154.gif[/Img]通俗易懂,于酿酒、品酒进行了详细的介绍、描述,建议大家都看看,想酿出好酒必先学会品酒。

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酿无止境 学海无涯
快乐的兔子2008
   发表于 : 2015-04-08 13:00   只看此人12楼 引用
没找到,老曹给个链接呗。
最近脑袋是有些木。我准备从头开始系统的学习一下。[Img]/face/qqface/101.gif[/Img]

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做最好的葡萄酒。[Img]/face/qqface/97.gif[/Img][Img]/face/qqface/97.gif[/Img][Img]/face/qqface/97.gif[/Img]
吉林老曹
   发表于 : 2015-04-08 14:33   只看此人13楼 引用
贴子已删除
Filo
   发表于 : 2015-04-08 15:52   只看此人14楼 引用
兔子兄~ 我在试找前阅读过的文章, 试引术一些简单而又易懂的内容去分享. [Img]/face/qqface/157.gif[/Img]
我另帖论术并展开大家交流心得[Img]/face/qqface/159.gif[/Img]
如何品鉴及识别葡萄酒 2015
http://bbs.winesinfo.com/show.aspx?class=73&id=375058

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真理只存在于当下. 从辨证中面对真知! http://shop63893937.taobao.com
快乐的兔子2008
   发表于 : 2015-04-09 09:56   只看此人15楼 引用
谢周兄,近来与朋友品酒多有困惑,平常也常喝,但很难专业的说出其中三味。于是决定深究,并从理论上获得支持。谢谢你的分享,去年你到西安来无缘见面,实在遗憾。期待今年能相聚。

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做最好的葡萄酒。
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