自酿葡萄酒天地

主题 : 12033   帖子 : 193095   版主 : lallemand,wlm5611,css_1,msalzh

萍乳接收后,加了橡木板,不断冒泡正常吗?

desica    发表于 : 2014-10-14 21:00    只看楼主 楼主
7 1690
该问题悬赏 10分 征集答案 已结贴
萍乳进行了半个月,基本已经不冒泡了,低温凉了一夜,倒酒除掉酒脚,又加了80ppm的硫,液面已经完全静止了。

于是加了橡木板,进入陈酿阶段。一加入橡木板,立刻像喷泉一样涌出大量啤酒般泡沫。于是上了单向阀,单向阀不断冒泡,已经有几个小时了,不知道正常吗?

有使用橡木板的前辈,能否指点一下,心里没底了。

--------------------------------------------------------------------------------
『蜗牛』我爱慢生活
   发表于 : 2014-10-15 00:24   只看此人2楼 引用
贴子得分:2
正常!橡木板微孔里的空气溢出,再混合酒里残留的二氧化碳而产生大量气泡,持续时间不会太长。

--------------------------------------------------------------------------------
放缓脚步,欣赏沿途的风景。
desica
   发表于 : 2014-10-15 08:12   只看此人3楼 引用
贴子得分:0
[Author]『蜗牛』我爱慢生活[/Author] 在上面提到:
[Quote]正常!橡木板微孔里的空气溢出,再混合酒里残留的二氧化碳而产生大量气泡,持续时间不会太长。

--------------------------------------------------------------------------------
放缓脚步,欣赏沿途的风景。 [/Quote]
谢谢回复,已经超过十二个小时了,单向阀还在不断冒泡。瓶内的小气泡都是沿着橡木板表面往上走的,气泡比萍乳还密集,大小相仿

--------------------------------------------------------------------------------
江北小草
   发表于 : 2014-10-15 13:13   只看此人4楼 引用
贴子得分:2
一切正常,加橡木片最好先用二氧化硫水稍加浸泡。

--------------------------------------------------------------------------------
desica
   发表于 : 2014-10-15 18:07   只看此人5楼 引用
贴子得分:0
[Author]江北小草[/Author] 在上面提到:
[Quote]一切正常,加橡木片最好先用二氧化硫水稍加浸泡。

--------------------------------------------------------------------------------
[/Quote]
谢谢回复,现在一天了还在冒泡,主要担心氧化。开始也想加二氧化硫浸泡一下橡木板,考虑到葡萄酒刚加了80ppm,再就是我买的橡木板吸水很厉害,怕浸泡了以后,二氧化硫过多。

--------------------------------------------------------------------------------
desica
   发表于 : 2014-10-16 22:43   只看此人6楼 引用
贴子得分:0
愁死了,还在冒泡,都两天多了。

--------------------------------------------------------------------------------
苹果海棠
   发表于 : 2014-10-16 23:44   只看此人7楼 引用
贴子得分:6
冒泡是因为橡木板在不停的吸水,是正常现象,不会造成氧化的,放心吧。

--------------------------------------------------------------------------------
来自石家庄。
desica
   发表于 : 2014-10-17 21:21   只看此人8楼 引用
贴子得分:0
谢谢苹果海棠,现在还在冒泡,但是弱了一些,打算加盖子密封撤掉单向阀了。

--------------------------------------------------------------------------------
您需要登陆才能回复帖子 登陆 | 注册