自酿葡萄酒天地

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发求教酵过程中测量酒液的密度怎么取酒液方便啊?

desica    发表于 : 2014-09-23 14:06    只看楼主 楼主
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该问题悬赏 10分 征集答案 已结贴
用75升不锈钢桶发酵,皮帽很厚,按照老赵的记录表要按时量密度。不知道如何取液啊,我用量筒很难搞出酒液
谢谢!

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后山老赵
   发表于 : 2014-09-23 15:54   只看此人2楼 引用
贴子得分:5
搞个不锈钢炒菜勺,压着皮帽,撇酒液很方便。工具是要开动脑筋想办法。

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北京815葡萄酒公社博客 http://blog.sina.com.cn/815wine
wjmqch2003
   发表于 : 2014-09-23 17:28   只看此人3楼 引用
贴子得分:0
另外,发酵母温温度怎么测量?是算皮帽温度还是下面的酒店体温度?

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QQ:398359964
desica
   发表于 : 2014-09-23 18:32   只看此人4楼 引用
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不知为什么发帖提示:禁止发布信息(已被锁定或已被冻结或账号异常)


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desica
   发表于 : 2014-09-23 18:33   只看此人5楼 引用
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[Author]后山老赵[/Author] 在上面提到:
[Quote]搞个不锈钢炒菜勺,压着皮帽,撇酒液很方便。工具是要开动脑筋想办法。

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北京815葡萄酒公社博客 http://blog.sina.com.cn/815wine" [/Quote]
谢谢老赵前辈,请问测密度是测深层酒液还是测皮帽和液面的连接处的酒液?

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后山老赵
   发表于 : 2014-09-24 08:54   只看此人6楼 引用
贴子得分:5
这好像不是问题,比重当然是测酒液,具体哪的酒液没那么重要吧,只要记住一点,做葡萄酒不用去太较真。

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北京815葡萄酒公社博客 http://blog.sina.com.cn/815wine
后山老赵
   发表于 : 2014-09-26 08:57   只看此人7楼 引用
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另外楼主,我那张葡萄酒制作表虽然是每天有4个格放测量数据,但不是就一定每天测4次,每天测一到两次就可以了,4个格是为了好知道你是早上测的还是晚上测的。发酵激烈时就多测两次,发酵不激烈时就少测。这点灵活性还是应该有的吧。

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miaodonghuafengyan
   发表于 : 2014-09-26 22:37   只看此人8楼 引用
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我前期从来不测密度。你可以桶中间焊一个不锈钢阀门,放酒不是很方便?

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苹果海棠
   发表于 : 2014-09-29 16:26   只看此人9楼 引用
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老赵大师,您那张葡萄酒制作表找了一圈也没找到,以前见过现在却找不到了,能帮忙找下吗,谢谢了。

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来自石家庄。
后山老赵
   发表于 : 2014-09-30 08:48   只看此人10楼 引用
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你私信里给个邮箱,我给你发一个。(仅限今天上午,之后十一没时间上网了)

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迎客松
   发表于 : 2014-09-30 10:08   只看此人11楼 引用
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老赵十一没时间上网,那出去旅游了,到哪啊?[Img]/face/qqface/97.gif[/Img]

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迎客松
   发表于 : 2014-09-30 10:10   只看此人12楼 引用
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是到宁夏吧?[Img]/face/qqface/97.gif[/Img]

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后山老赵
   发表于 : 2014-09-30 10:25   只看此人13楼 引用
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去宁夏,再去额济纳参加黄杨节。

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苹果海棠
   发表于 : 2014-09-30 11:04   只看此人14楼 引用
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老赵大师,邮件收到,非常感谢!

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来自石家庄。
guanrenmu
   发表于 : 2014-09-30 11:23   只看此人15楼 引用
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请问每天都要测密度的原因是什么?

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