自酿葡萄酒天地

主题 : 12032   帖子 : 193107   版主 : lallemand,wlm5611,css_1,msalzh

中国食品报-报道首届全国精酿葡萄酒交流大会

后山老赵    发表于 : 2014-08-28 09:20    只看楼主 楼主
18 1867
首届全国精酿葡萄酒大赛决出高品质自酿葡萄酒
北京815葡萄酒公社夺金奖

本报讯(记者高泓娟)日前,2014年第一届全国精酿葡萄酒大赛在官厅水库举办。由6位专家组成的评审组对之前通过网络征集的来自全国各地包括香港地区在内的近70瓶精酿葡萄酒进行了筛选,确定18瓶干红葡萄酒、5瓶干白葡萄酒参加决赛。最终,北京815葡萄酒公社两名社员分别获得干红葡萄酒和干白葡萄酒的金奖,他们是金立宏选送的2012年赤霞珠干红葡萄酒和刘高潮选送的2012年霞多丽干白葡萄酒。

自己动手酿葡萄酒,这在目前的中国如大妈跳的街舞一样流行。但是如何科学、卫生、安全的酿酒并不有所有做酒人都了解的。很多人只是通过口口相传的方法或者在网上搜索一些视频学习一点皮毛的酿酒知识就开始酿酒,并一味强调纯绿色无添加。可是酿出的酒无论从香气、色泽到口感都差强人意,甚至连最基本的卫生安全都不能保证。

北京815葡萄酒公社是一个由葡萄酒精酿爱好者自发组织起来的社团,该社团的宗旨之一是宣传科学、卫生、安全酿造葡萄酒的知识。让喜爱手工酿造葡萄酒的人群更多地了解葡萄酒酿造的正确方法和安全酿造常识。这个组织成立5年以来,每年都会组织一些活动,宣传酿酒知识。

此次全国精酿葡萄酒大赛吸引了全国各地酿友达120多人,参加大赛品尝的酒有70多人选送的120多瓶酒。选送人包括新疆、广东、福建、山东、河南、四川、广西、山西、江西、浙江、江苏、河北、东北、香港等全国各地。参评专家之一王黎明对此次参赛酒的品质给予高度评价:“本次大赛的酒品质量如此的好,十分出人意料。有几款酒完全可以和国内的高端酒相媲美。”

一位参加大赛的酿友感慨地说:“这次我参加全国精酿葡萄酒大赛收获很大,认清了葡萄原料的重要性;添加必要的辅料并选择专业的酿酒酵母;酿造上要精益求精;陈酿要选择好橡木桶;装瓶要做好稳定处理;必要的抗氧保质措施要做好。”

北京815葡萄酒公社负责人表示,举办这次大赛的宗旨是:宣传家庭自酿葡萄酒的正确工艺和过程,引导家庭自酿葡萄酒规范、安全、卫生、健康、有序的发展。通过品鉴交流各地选送的优质葡萄酒,宣传葡萄酒安全酿造常识,提高国内消费者对葡萄酒及文化的认知,提高自酿爱好者对葡萄酒的制作和品鉴水平。 通过品鉴交流会展示全国自酿者的劳动成果,寻找全国葡萄酒自酿精英和精品,扩大全国家庭葡萄酒酿制爱好者知名度和影响力。



--------------------------------------------------------------------------------
北京815葡萄酒公社博客 http://blog.sina.com.cn/815wine
满儿
   发表于 : 2014-08-28 10:08   只看此人2楼 引用
[Img]/face/qqface/154.gif[/Img][Img]/face/qqface/154.gif[/Img][Img]/face/qqface/154.gif[/Img]

--------------------------------------------------------------------------------
调味人生
   发表于 : 2014-08-28 15:45   只看此人3楼 引用
是发表的文章吗?

不错不错,让那些专门造谣自酿中毒的写手们看看。咱们是科学自酿!

--------------------------------------------------------------------------------
越懂得分享,越懂得欣赏。
科学自酿,收获健康!
后山老赵
   发表于 : 2014-08-28 17:07   只看此人4楼 引用
[Author]调味人生[/Author] 在上面提到:
[Quote]是发表的文章吗?

不错不错,让那些专门造谣自酿中毒的写手们看看。咱们是科学自酿!

--------------------------------------------------------------------------------
越懂得分享,越懂得欣赏。
科学自酿,收获健康! [/Quote]
是征求意见稿。基本上是它了。已经反馈回去了,没有修改意见。这几天就发。

--------------------------------------------------------------------------------
北京815葡萄酒公社博客 http://blog.sina.com.cn/815wine
海河
   发表于 : 2014-08-28 23:57   只看此人5楼 引用
支持!强列支持!老赵实干家!

--------------------------------------------------------------------------------
提供各种优质酿酒葡萄及美味的鲜新葡萄、自酿酒、庄园酒。
QQ:41870577 群号:38760299
http://www.hkptzyhzs.com
山东小米
   发表于 : 2014-08-29 10:07   只看此人6楼 引用
感觉咱们都是有组织的人了,建议以后申请办个葡萄酒自酿协会,达到一定水平的可以加入会员,办个会员证啥的,

--------------------------------------------------------------------------------
小米同学
迎客松
   发表于 : 2014-08-29 11:35   只看此人7楼 引用

商品属性
[规格] 750ml*6
[产地] 烟台
[葡萄产地] 烟台
[类型] 干型
[年份] 2010
[保质期] 八年
[原料] 葡萄
[酒精含量] 12%
[葡萄收获时间] 2005
[储藏条件]

葡萄酒年份和保持期是从装瓶时算起吗?装在大灌里五年对质量没影响吗?

--------------------------------------------------------------------------------
『蜗牛』我爱慢生活
   发表于 : 2014-08-29 12:28   只看此人8楼 引用
葡萄酒年份指葡萄采摘的那一年,保质期从灌装日期算起的。从以上商品属性看牛头不对马嘴,葡萄酒年份是2010年的,葡萄收获日期怎么是2005年?

--------------------------------------------------------------------------------
放缓脚步,欣赏沿途的风景。
迎客松
   发表于 : 2014-08-29 16:22   只看此人9楼 引用
http://www.sx9b.com/goods.php?id=66

http://www.sx9b.com/images/201108/goods_img/66_G_1313378899126.jpg
烟台张裕爱斐堡蛇龙珠干红(特选级)


收藏此商品

商品货号:SX000066
商品库存: 100
商品品牌:张裕
商品点击数:3979
用户评价:
市场价格:¥458元
本店售价:¥368元
购买数量:
商品总价:¥368元
立即购买

--------------------------------------------------------------------------------
跚跚来迟
   发表于 : 2014-08-30 11:45   只看此人10楼 引用
老赵对自酿葡萄酒论坛的发展,为全国自酿爱好者科学酿酒作出了无私贡献,我们自酿爱好者受益良多,815公社的宗旨也的确功不可没。

--------------------------------------------------------------------------------
周家自酿
   发表于 : 2014-08-31 13:37   只看此人11楼 引用
好[Img]/face/qqface/154.gif[/Img]

--------------------------------------------------------------------------------
河南南阳葡萄酒自酿群 200108242
tt
   发表于 : 2014-09-01 20:24   只看此人12楼 引用
[Img]/face/qqface/154.gif[/Img]

--------------------------------------------------------------------------------
Plutuscat
   发表于 : 2014-09-01 21:24   只看此人13楼 引用
[Img]/face/qqface/154.gif[/Img]

--------------------------------------------------------------------------------
葡萄与榴莲
   发表于 : 2014-09-02 17:26   只看此人14楼 引用
加油!!![Img]/face/qqface/160.gif[/Img][Img]/face/qqface/160.gif[/Img][Img]/face/qqface/154.gif[/Img]

--------------------------------------------------------------------------------
老于
   发表于 : 2014-09-09 12:10   只看此人15楼 引用
[Img]//upfile1.winesinfo.com/2014-09/201409091209543788.jpg[/Img]



[Img]//upfile1.winesinfo.com/2014-09/201409091206412203.jpg[/Img]

--------------------------------------------------------------------------------
您需要登陆才能回复帖子 登陆 | 注册