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有人认识这种植物吗，果实是小串串，估计可以酿酒，只是产量极少

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破碎，太麻烦，用手捏烂的

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装瓶后

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第二天上午，好像发酵起动了

我是自酿新手，试着做，请各位指导。今天已经是发酵起动的第二天了，昨天加了糖。

桑葚酒我也做了30斤，但测不了PH值，因为酒的颜色太红，尝着酸度还可以，糖度也很低，只有10度，但糖酸比例还行。就是没有象楼上那样采摘的福气。

羡慕啊！

羡慕啊！

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主发酵一周后过滤掉皮渣，颜色还不错，出酒率看起来也很高，原汁没加水哦

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这是用棉纱布过滤后的桑葚皮渣，扔了

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这是用棉纱布过滤后的桑葚皮渣，扔了

皮渣不能扔噢，是很好的果醋原料！
楼主的装备应该进行更新哟。

出酒率能达到93%。

[Author]夜光杯[/Author] 在上面提到：
[Quote][Img]http://www.winesinfo.com/bbs/UpFile/2010-06/u2010621569328.jpg[/Img]
这是用棉纱布过滤后的桑葚皮渣，扔了 [/Quote]
最好不要用棉纱布，用尼龙布吧。

[Author]快乐的兔子2008[/Author] 在上面提到：
[Quote]出酒率能达到93%。 [/Quote]

能有这么高的出酒率？？？

[Author]老乐[/Author] 在上面提到：
[Quote][Author]快乐的兔子2008[/Author] 在上面提到：

[Quote]出酒率能达到93%。 [/Quote]

能有这么高的出酒率？？？
[/Quote]
是的，我今年买了47斤桑椹，分离时出了20斤自流酒，23斤压榨酒。分离时还洒了些。
今年的桑椹比重是1.032，糖度很低，在酿制的过程中我加了11斤白沙塘。低温发酵10天分离，目前酒精度在12度左右。
桑椹由于子很小，皮也很薄，固型物含量少，所含汁的比重很大。因此，酿制酒的出酒率很高也不奇怪。

请问兔兔老师，你的酒酸吗，我是10：3加的糖，酿的桑葚酒还是很酸