葡萄酒工艺研究

主题 : 500   帖子 : 4281   版主 : chenzui,vigneron

嘉尼米德发酵罐的原理演示,非常好看

北京王立民    发表于 : 2006-01-04 12:18    只看楼主 楼主
18 14183
http://www.ganimede.com/

嘉尼米德发酵罐的原理演示


[Img]http://upfile1.wines-info.com/2006-01/u200614613812.jpg[/Img]
风雅颂
   发表于 : 2006-01-25 11:25   只看此人2楼 引用
强烈要求再给点文字解释,光看没注释闹不明白,谢谢老王大哥,或者是谁懂得的,给写点文字。

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eastrend
   发表于 : 2006-01-25 14:08   只看此人3楼 引用
文字该网站有啊,外文的.

简单来说嘉尼米德发酵罐就是利用收集葡萄酒发酵产生的气体,然后通过管道阀门间歇放气去冲击浮在上面的酒帽,使酒帽破碎而充分与酒体浸泡,省去人工搅拌。所以下次去酒厂参观如果有嘉尼米德发酵罐的地方请注意,放气冲击震动大,不知道根底的会被吓着。
duvin
   发表于 : 2006-01-27 11:22   只看此人4楼 引用
哦,那个"爆炸法"比这个先进,组合用效果更好?
Dictionnaire
   发表于 : 2006-02-12 15:51   只看此人5楼 引用
法国已经有试验报告称 爆炸法 以及一些特殊的新工艺 在过于加热葡萄后 会对酒的生命带来影响 很多试验酿的酒九个月后 开始。。。
eastrend
   发表于 : 2006-02-12 21:58   只看此人6楼 引用
我猜想也是,酿制过程中的高温对葡萄酒加速成熟应该有影响。
qmyang
   发表于 : 2006-05-12 09:53   只看此人7楼 引用
看看这个网站吧:HttP://www.ganimede.com/uk/home.htm 有更详细的说明 http://www.ganimede.com/uk/home.htm
折腾
   发表于 : 2006-08-12 02:04   只看此人8楼 引用
[Author]qmyang[/Author] 在上面提到:
[Quote]看看这个网站吧:http://www.ganimede.com/uk/home.htm" 有更详细的说明 http://www.ganimede.com/uk/home.htm" [/Quote]
好东西,俺看一次佩服一跟头~[Img]/face/qqface/21.gif[/Img]
好心情
   发表于 : 2006-10-27 08:59   只看此人9楼 引用
[Img]/face/qqface/79.gif[/Img]
sdjn
   发表于 : 2006-12-23 02:09   只看此人10楼 引用
自酿能不能做一个小型的试一试。
王立民
   发表于 : 2007-04-19 09:45   只看此人11楼 引用
我准备做一个150升的
王立民
   发表于 : 2007-04-25 06:48   只看此人12楼 引用
http://www.ganimede.com/uk/home.htm

点击ADSL就可以看了
brianyjy
   发表于 : 2008-01-01 21:39   只看此人13楼 引用
开眼界了!这个东西不错
总管理员
   发表于 : 2008-01-01 21:56   只看此人14楼 引用
嘉尼米德发酵罐国内有在使用着的
bjwejk
   发表于 : 2008-01-02 23:03   只看此人15楼 引用
好像天津王朝有用这种罐吧!
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