美酒+美食+雪茄

主题 : 478   帖子 : 1906   版主 : 方奕,542553333

转:自己动手做葡萄酒果醬

sherry su    发表于 : 2005-10-26 17:18    只看楼主 楼主
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[Img]http://www.basil.idv.tw/Main/Diary/021223/021220.jpg[/Img]

原料是去年底自己酿的葡萄酒
﹙用巨锋葡萄 糖酿制的,味道过甜,酒精味淡,
一直摆在那儿,乏人问津,倒不如拿来试著作成果酱﹚

做法呢,就是把适量的葡萄酒﹙含果粒﹚,
放入锅内小火加热十五分钟,
取出葡萄皮和葡萄籽,
加入适量柠檬汁继续熬煮约五至十分钟,
最后放入吉力丁,
就完成咯!﹙因为葡萄酒几乎没有果胶,,所以需要吉力丁的帮助,吉力丁是一种动物胶体主要是制作慕斯的哦﹚。

味道相当不错,只是我的吉力丁加得有点多,黏稠度过高,口感略逊些......
[Img]/face/qqface/6.gif[/Img]
liquorice
   发表于 : 2006-06-13 01:16   只看此人2楼 引用
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su
   发表于 : 2005-10-27 10:06   只看此人3楼 引用
早上涂在吐司面包上做早餐刚好合适[Img]/face/qqface/13.gif[/Img]

[Img]http://upfile1.wines-info.com/2005-10/u20051027427296.jpg[/Img]
sun100
   发表于 : 2005-10-27 11:01   只看此人4楼 引用
吉力丁在什么地方可以买得到,大概加入的比例是多少呀?偶也想试试[Img]/face/qqface/13.gif[/Img]
eastrend
   发表于 : 2005-10-27 11:15   只看此人5楼 引用
可以到蛋糕店问一下当地在哪有卖。
liquorice
   发表于 : 2006-06-13 01:17   只看此人6楼 引用
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sun100
   发表于 : 2005-10-27 12:10   只看此人7楼 引用
在深圳,周末去家乐福看看[Img]/face/qqface/13.gif[/Img]
liquorice
   发表于 : 2006-06-13 01:17   只看此人8楼 引用
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sun100
   发表于 : 2005-10-27 23:02   只看此人9楼 引用
谢谢版主,你好厉害,连深圳的超市也这么熟,还好离我上班的地方都不算远,下了班就可以去瞧一下。
我看到楼主是用没成功的葡萄酒做的,应该用现成的葡萄也可以的吧[Img]/face/qqface/22.gif[/Img]
liquorice
   发表于 : 2006-06-13 01:17   只看此人10楼 引用
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sun100
   发表于 : 2005-10-30 20:49   只看此人11楼 引用
今天去了洗好了空瓶,兴致勃勃地到家乐福,在进口食品柜逛了几遍还是没到到吉力丁的影,问小姐说不知为何物,看来还是得到斑竹说的那几个超市才行。无意中发现了一瓶怡园身影,终于让我在深圳买到一瓶怡园了,也算是小有收获,呵呵。
酒客
   发表于 : 2005-10-30 22:14   只看此人12楼 引用
什么吉力丁啊,就是食用明胶吧。[Img]/face/qqface/32.gif[/Img]
liquorice
   发表于 : 2006-06-13 01:17   只看此人13楼 引用
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啊海
   发表于 : 2005-11-16 11:31   只看此人14楼 引用
看此帖真好是在午饭时间,看了都流口水。


楼主真能生活,竟有这样的创意。

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酒我酿,乐共享。
su
   发表于 : 2005-11-16 13:55   只看此人15楼 引用
楼上的,你也可以把你自酿坏的葡萄酒自己在家做做看嘛。
哈哈,,做果酱你就不一定厉害了啵。。。
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