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厦门雅文邑大师班开班了│遇见法国至臻佳酿·最古老生命之水

宝诗酒业 艾迪奥VALLEANDINO    发表于 : 2019-11-22 14:59    只看楼主 楼主
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雅文邑大师班开班
 如何品鉴古老珍贵的生命之水?如何用你的味蕾探索每一滴雅文邑佳酿背后的故事?
11月15日雅文邑大师班将带领你和你的味蕾来一场
✣  穿越时光的旅行 ✣  
主讲人:全球十大最受欢迎雅文邑杜培龙酒庄庄主Jacques-François Ryst及知名烈酒专家法国雅文邑管理局(BNIA)认证讲师刘伟尧 Rocky LIU▼

宝诗掌门人福利大放送:


    为回馈新老客户对宝诗酒业的支持,本次大师班费用全程由主办方承担!大师班培训+结业证书原价4999元,现仅需0元!庄主还将现场颁发雅文邑大师班结业证书。



■时间:2019年11月15日 (周五)             PM14:00-17:00 ■地点:厦门市思明区南湖公园张雄书画艺术馆一楼大厅


  报名审核通道请扫二维码:▼



说起烈酒,很多的印象中只有白兰地和威士忌

更有不少人直接认为白兰地=干邑=XO


 NO 

在奇妙的烈酒百科里,答案绝对不会这么简单粗暴。


 白兰地  通常是指以葡萄为原料,蒸馏后生产的烈酒,而大家在电视广告中常见的XO,一般是指来自于法国干邑产区Cognac或普通白兰地。在国内,干邑(马爹利 、轩尼诗)的推广比较频繁,而雅文邑却很少被人熟悉。近几年,随着年份雅文邑的热潮开始在国内兴起,大家对雅文邑的丰富多样性表示出了强烈的兴趣。


何为雅文邑

雅文邑的源起可追溯至1310年,是法国白兰地的鼻祖,比干邑还早了近200年,它的诞生源于三种文化的交汇:罗马人的葡萄藤、阿拉伯人的蒸馏技术、以及凯尔特人的橡木桶陈酿技术;雅文邑是法国最古老的白兰地,也是最顶级的白兰地,作为拥有700多年历史的法国最古老的“生命之水”,雅文邑(Armagnac)以其独特的风格和杰出的品质,被法国乃至全世界的爱好者们所钟爱。


珍稀佳酿-产量稀少

相比于年产量1.8亿瓶的干邑来说,年产量仅有540万瓶的雅文邑可谓凤毛麟角,且出产的雅文邑绝大部分又被法国本土所消费。这就是为什么人们常感叹:法国人把干邑出口到全世界,却留下雅文邑自己独享。


✣✣✣Robert Parker 罗伯特帕克:“法国人把干邑送给了世界,把雅文邑藏在了法国,Michel Guerard 米歇尔盖哈:“人们为了利益酿造干邑,却为了爱而酿造雅文邑。”雅文邑已被联合国教科文组织列为世界非物质文化遗产 。   ✣✣✣                    




经过几百年的发展,雅文邑产区诞生了璀璨的名庄,其中Ryst-Dupeyron雅文邑便是雅文邑杰出的代表。


杜培龙酒庄杜培龙酒庄(Ryst-Dupeyron)由约瑟夫·杜培龙(Joseph Dupeyron)于1905 创办,位于法国西南部热尔省的孔东镇(Condom dans le Gers),是法国盛产雅文邑的中心重镇。此镇还是法国经典文学作品《三个火枪手》的故事发生地,文中所说的“生命之水”(eaux de vie)指的就是雅文邑白兰地,从1868—2019,经历两个多世纪的风雨,杜培龙家族始终专注于一件事,那就是:生产卓越品质的雅文邑。在WS雅文邑页面中,杜培龙年份雅文邑入选全球十大最受欢迎雅文邑榜单!1900年获得巴黎世博会金奖,由此可见杜培龙是一家在全球享有盛誉的超级雅文邑名家。

 


 生命之水 

和你同年出生的佳酿

你知道么,在你呱呱落地,拥抱世界的那一年,在地球的另一端就有一瓶同年的杜培龙雅文邑与你一起诞生。镌刻你生命起始点的佳酿,在那一刻起,就陪你一起成长,经历不同的故事和特别的人,一起酝酿出生命不同的层次和芬芳。



风格独特的雅文邑

雅文邑共有3大产区,分别为下雅文邑(Bas Armagnac)、泰纳雷泽(Tenareze)和上雅文邑(Huat Armagnac),葡萄种植主要集中在下雅文邑

雅文邑产区的每个区域都出产具有独特风格的雅文邑。其中下雅文邑地区(Bas Armagnac)具有最优越的风土。酒质最为精细,优质的香气表现和出色的高雅,李子干味、橙皮味、香草味是它们的独特标志,杜培龙雅文邑来自下雅文邑产区。


 雅文邑主要葡萄品种 白玉霓、白福儿、巴科和鸽笼白,它们是酿造雅文邑的专属葡萄,白玉霓、巴科和白福儿是用来酿造优质雅文邑的葡萄品种,白玉霓占一半的种植面积,白玉霓酸度较高,抗病性强,酒精度低,非常适合酿造雅文邑,巴科带有泥土和李子的气息,风味浓郁,雅文邑特有,它酿造的雅文邑圆润甘甜,具有成熟果香,特别是在长年陈化之后更为出色。鸽笼白则为雅文邑增添了香料的香气。白福儿高酸,常有花瓣、白梨、干果和橘子皮香气。

在酿造工艺上,大部分的干邑都是采用壶式蒸馏器蒸馏2次而成,而绝大多数雅文邑是采用柱式蒸馏器蒸馏1次而成,因此雅文邑一般度数相对更低,流失的风味较少,口感相对更甜润,香气特征更明显一些。▼


 法国雅文邑等级介绍  


根据基酒陈年时间的不同,从低到高级别:


1

Blanche

未经橡木桶陈年


2

VS(Very Special)

最年轻的酒液在橡木桶中陈年至少 1 年


3

 VSOP(Very Superior Old Pale)

最年轻的酒液在橡木桶中陈年至少 4 年


4

 XO和 Hors d’age

最年轻的酒液在橡木桶中陈年至少 10 年


5

 Vintages

单一年份雅文邑,所有的酒液都来自所标示的单一年份,酒液至少在橡木桶中陈年 10 年。



11月15日下午,全球十大最受欢迎雅文邑杜培龙酒庄庄主Jacques-François Ryst及知名烈酒专家法国雅文邑管理局(BNIA)认证讲师刘伟尧 Rocky LIU,来到厦门,共同为资深酒友们带来一场干货满满的雅文邑品鉴大师班。


本场品鉴大师班将深入讲解雅文邑的历史文化、种植酿造、蒸馏与熟成、市场概要等多个方面。现场将有共计3款Ryst-Dupeyron雅文邑与大家见面,让我们相约厦门,一起来感受雅文邑随时间变迁的不同风味,相信这将是一场让人回味无穷的垂直品鉴雅文邑大师班!

 

✣单一年份雅文邑,具有极高的收藏价值,特别的纪念意义,未开封可保存上百年。✣       


              

大师班品鉴酒款

Ryst-Dupeyron Vintage Armagnac2005

Ryst-Dupeyron Vintage Armagnac1989

Ryst-Dupeyron Vintage Armagnac1979


杜培龙雅文邑火蜡封瓶,每瓶酒都有取独立的编码,此酒瓶以软木塞封瓶,外层覆盖火蜡,酒标和瓶口都有代表杜培龙(Dupeyron)字母“D”的金色蜡印。如此细腻、高贵的瓶身装饰,才能衬托此酒的珍稀。酒标上面酒名、年份、酒精度,背标印有每瓶酒的灌装日期和独立编号。


 来自庄主的珍贵礼物  

ARMAGNAC CUGNAC COLLECTION-《古邑时颂》


庄主在现场还将为大家带来,雅文邑纪念家族150周年限量艺术珍藏系列 ▼


这个系列包含6个不同的单品 ,庄主和调酒师甄选陈年且稀有的“生命之水”,最年老的酒龄已超110年陈酿,臻于完美精心调配,赋予每个单品独特的风味,专属的风格和非凡的品质,拥有无以伦比的价值。



六个单品,以数字“10”、 “20” 、“30”、“40”、“50”和“60”标记,但它们不只是数字而已,每一个数字的后面,都有一个专属的故事,犹如一段“时光之旅”。正如“生命之水”在“天堂酒窖”的橡木桶陈化过程中,伴着岁月,繁复演变——从热烈奔放到优雅平衡;又如人生,伴着时光,从青涩到成熟。▼

卓越品质,注定非凡。庄主Jacques-François Ryst 希望能赋予此系列珍品更高的收藏价值,决定将家族珍藏的6幅雅文邑艺术画报用于创作酒标。这些画报分别由法国知名的插画师和画报设计师Hervé Morvan (1917 – 1980)和Raymond Savignac (1907-2002),在40年代和50年代,为Ryst-Dupeyron家族所创作。


 ✣Ryst-Dupeyron杜培龙雅文邑酒庄的荣誉✣ 



大师班流程:


13:00-14:00现场签到

14:00-15:30庄主授课

15:30-16:00年份垂直品鉴

16:00-16:15雅文邑极致搭配

16:15-16:30盲点答疑互动

16:30-17:00庄主颁发证书并合影


✣让我们一起相聚在11月15号开启难忘的雅文邑舌尖之旅✣





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