葡萄酒知识和品评

主题 : 3700   帖子 : 14266   版主 : frankie,elyn_taoran

泰森德酒庄:干邑地理标志认证,你了解吗?

汇信恒酒业    发表于 : 2019-11-12 15:26    只看楼主 楼主
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干邑是法国夏朗德省的一个小镇,为何会成为一种顶级白兰地的名称呢?


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早在公元12世纪,干邑镇生产的葡萄酒就已经销往欧洲各国,外国商船也常来夏朗德省滨海口岸购买其葡萄酒。


约在16世纪中叶,为便于葡萄酒的出口,减少海运的船舱占用空间及大批出口所需缴纳的税金,同时也为避免因战争而停运,发生的葡萄酒变质现象,干邑镇的酒商把葡萄酒加以蒸馏浓缩后装进橡木桶出口,然后输入国的厂家再按比例兑水稀释出售,这就是白兰地。


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战争时期,常有因船只延误而无法销售出去的白兰地,一直在橡木桶中沉睡着。战争结束后,酒商们意外的发现,本来无色的白兰地在橡木桶的陈酿中竟然变成了美丽的琥珀色,然而酒并没有变质,反而香味更浓厚了。于是从那时起,用橡木桶陈酿工艺,就成为干邑白兰地的重要制作程序,这种制作程序,也很快流传到世界各地。从此,干邑就成了一种顶级白兰地的名称。


后来,干邑行业花了一个多世纪的时间,订立出一套框架,保证从葡萄园到市场,干邑产品都拥有如一的可靠性和独特性。


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干邑产区


1909年5月1日,法国政府确定干邑法定产区,从此,干邑地理标志认证初步开始确定。


干邑产区位于大西洋阿基坦盆地的北部,雷岛和奥列龙岛为界,东面以安格雷姆为界,毗邻中央高原。地形以平原和坡度平缓的山丘为主。夏朗德河横穿整个地区,另外几条小河(Ne,Antenne和Seugne河)亦汇入其中,滋养沿岸。


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产区包括整个滨海夏朗德省,还包括夏朗德省的大部分和多尔多涅省以及德塞夫勒省的一小部分。这里是非常温和的海洋性气候,全年平均温度大约在13℃(55℉),冬季气候温和。


整个产区的总面积超过1百万公顷,但实际葡萄种植面积只有75300公顷其中大约95%的面积被用于干邑生产。其中,法国泰森德干邑酒庄拥有超过30公顷的家族葡萄园。


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干邑法定产区细则


干邑法定产区(即原产地保护认证)被严格管控,以遵循被长期践行的当地政策。


1991年5月1日的法令中,明确定义了葡萄酒烈酒生产区域限定,并在生产过程中完全尊重干邑条款的所有产品要求细则。


2008年1月15日,欧盟第110/2008法令则规定了干邑法定产区烈酒饮料的定义、描述、外观、酒标,以及对地理标识的保护;以及废除的1576/89号法令。


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法令第15条规定,地理标识应该“表明该烈酒饮料的生产起源地,烈酒饮料的品质、声誉、或者其他特征,都和这个国家/地区/位置的地理起源密不可分。”


2009年12月16日,中国国家质量监督检验检疫总局批准对干邑实施地理标志保护(2009年第117号)。


2011年6月16日,法国法令通过了干邑产品规范,将干邑法定产区的产品要求细则一一列出。

goodway888
   发表于 : 2019-11-25 21:06   只看此人2楼 引用

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