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主题 : 301   帖子 : 1663   版主 : bacchuswineclub,fred828

炎炎夏日,面对翻滚的热浪你的葡萄酒该怎么储存呢?

寰胜商贸    发表于 : 2019-07-29 15:39    只看楼主 楼主
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       夏季最热的时刻已经来临,滚滚热浪炙烤着大地,高温是葡萄酒的最大杀手,在超越30°C的环境下累积显露超越18小时情况下,葡萄酒色彩就会变化,香气减淡,红葡萄酒的单宁削减,白葡萄酒呈现污浊等,最终对葡萄酒造成无可挽回的损害。


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       我们都知道葡萄酒需要在恒温恒湿的环境里储藏和熟化,温度应当坚持恒温,最佳温度是12~18℃,夏日14℃是最佳储藏温度。如果酒温太高,葡萄酒会变得苦涩、过酸;酒温太低,香气和美味又不能有效挥发。 湿度应保持在50%~80%之间,葡萄酒一般选择平躺放置,保证酒可以浸泡到软木塞,避免软木塞干燥后导致酒变质。同时还需要避光和逼震,葡萄酒要尽量避免强光照射,地窖或者专业葡萄酒恒温柜应保持黑暗;震动对酒的损害是化学性的,震荡会扰乱酒的分子结构,让酒加速成熟,使酒变得粗糙,所以应该放到远离震动的地方,不要经常搬动,就连酒柜内的轻微震动也会对葡萄酒造成影响。 


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      炎炎夏日,专业酒柜是长期储存葡萄酒的最佳选择!如果你是初级葡萄酒爱好者,喜欢储藏少量的葡萄酒供日常饮用,那上图这款30只储量的小型专业酒柜E-115最合适不过了。如果你是现代时尚一族,喜欢嵌入式厨房和餐厅设计的,则可以重点考虑下面这款Suspension悬浮型嵌入式酒柜。


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     如果你是专业收藏级的收藏家主要储藏是顶级红葡萄酒,那么Luxury系列单温区酒柜已足够使用;如果还喜欢一些白葡萄酒,气泡酒,香槟等则需要一台双温区酒柜;当然更专业一点还可以选择增加了一个独立饮用温区的三温区酒柜(如下图)。


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        如果您的储量超过1000瓶以上,也可以考虑更壕的长期储存方法就是建造一座专业酒窖。专业酒窖的修建成本往往极为昂贵,通常只有拥有高档私人住宅的朋友才可以考虑。


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         葡萄酒的储存方法,从简单经济又专业的恒温酒柜到最土壕的地下酒窖,哪一种方法最适合你呢?相信您的心中已经有了答案......

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