葡萄酒知识和品评

主题 : 3679   帖子 : 14222   版主 : frankie,elyn_taoran

论单一品种的葡萄酒

碎梦xpw    发表于 : 2018-06-22 10:59    只看楼主 楼主
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单一品种的葡萄酒在新世界的葡萄酒国家(美国,澳大利亚等)很受欢迎,而在世界葡萄酒国家(法国,意大利等),葡萄酒由不同葡萄混合制成。

这是忠诚的支持者可能会争辩说,从单一葡萄品种酿造的葡萄酒总是比从少数葡萄酿成的葡萄酒更好。

但这在很大程度上是一个神话。原因如下:

1-单品种葡萄酒不一定总是由单一葡萄品种制成

只要一定比例的葡萄酒是由某种葡萄品种制成的,大多数法律都允许葡萄酒被标记为单一品种葡萄酒。这些空间可以将另一葡萄品种引入酒中。例如,在美国,由至少85%梅洛制成的葡萄酒可以被标记为“美乐”葡萄酒。另外15%的葡萄酒可以来自赤霞珠葡萄,而葡萄酒仍然会被标记为梅洛葡萄酒。因此,人们饮用和评估的“美乐”葡萄酒实际上可能不是100%美乐葡萄酒。

2-即使葡萄品种是100%,也不一定会更好

当引入葡萄酒中的其他葡萄时,它可以赋予葡萄酒一些有趣的特征。把葡萄酒中的不同葡萄品种想象成合唱团中的女高音,女低音,男高音和贝斯。他们都和谐运作,并可以在葡萄酒中创造出一种交响乐。例如,波尔多酿酒师可以将葡萄酒,梅洛葡萄酒,品丽珠,赤霞珠和小维铎葡萄酒添加到葡萄酒中,使葡萄酒更加圆润,圆润,与单独使用赤霞珠葡萄酒相比。纯赤霞珠酿制的葡萄酒可能过于单宁,不宜饮用。

另外,有时某种葡萄栽培的某种葡萄品种可能做得不好。例如,葡萄园里的赤霞珠葡萄可能没有足够成熟,为了平衡这种刺耳的情况,增加另一种葡萄可能是理想的选择。

3-影响葡萄酒质量的因素还有很多

这款年份的气候和酿酒师标准在确定葡萄酒质量方面也起着至关重要的作用。不管使用哪种葡萄,如果葡萄不是在良好的气候条件下生长的,或者不是在严格的条件下生产的,葡萄酒的口感可能就不好。

最后一点:选择一种葡萄酒混合不同葡萄酿制的葡萄酒也许只是一个优先选择。因此,请尝试两种方式并找到您喜欢的类型。

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   发表于 : 2018-06-26 11:19   只看此人2楼 引用

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