葡萄酒e店

主题 : 211   帖子 : 1485   版主 : eastrend

自酿葡萄酒怎样去除甲醇杂醇油a2941fc6028231923510ae0d70f2a617

yongjiu    发表于 : 2018-02-19 20:45    只看楼主 楼主
0 1921

 很多人担心自酿葡萄酒甲醇含量会超标,其实没有必要担心的,发酵过程只要注意卫生,不要感染杂菌,发酵温度在28-33度之间,不接触铁质、铜质工具,避免阳光直射,发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的,可以放心饮用。
  根据目前情况,葡萄酒酿造工艺中是没有去除甲醇这一步操作的,因为葡萄酒生产在甲醇和杂醇油这一方面是预防为主,主要从原料和酿酒酵母以及生产工艺来控制。同时葡萄酒酿造过程中,除非出现极端的环境,一般情况下产生的甲醇和杂醇油是很微量的,不对人体产生危害。任何酒中都含有微量的甲醇,这是由酵母的特性和环境造成的,所以不用担心如何去除甲醇。
  杂醇油是酿酒过程中,酒精产生附带的一种物质,这种物质对饮酒者的脑部神经产生干扰,就是所谓的“上头”。所以如要减少该种物质,则最好的方法是减少糖的添加,降低酒精含量(酒精生产)。

您需要登陆才能回复帖子 登陆 | 注册
最新热门主题

最新精华主题

论坛导航
   葡萄酒品牌

  品牌综合版块

  品牌索引

   葡萄酒文化    区域爱好者交流    通知/公告