葡萄酒旅游

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意大利:吃货必去的美食天堂

Vivian    发表于 : 2017-03-21 10:33    只看楼主 楼主
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乐酒客是快乐喝酒,快乐学习分享的葡萄酒媒体平台,期待与更多小伙伴分享葡萄酒的乐趣。


去意大利旅行的理由有很多,或许你是一个文艺爱好者,被文艺复兴起源地意大利的艺术氛围所感动,或许你是自然爱好者,想要见识这个这个一路蔚蓝,一路青山的国度,又或者你是一个美食爱好者,而想去意大利的理由,就是为了以下这些只在意大利才有的美食。


1、热那亚香蒜酱(Pestoalla Genovese)



香蒜酱又叫青酱,它的家乡是意大利著名的港口城市热那亚,这里的人们将罗勒、大蒜、海盐、松子放入石钵中,进行研磨之后,加入帕尔马干酪和橄榄油加以搅拌而成。香蒜酱最适合搭配名叫trofie意大利面,送入嘴中回味无穷。


2、玉米糕配咸鱼干(Polenta Baccala)



玉米糕配咸鱼干是威尼斯地道的开胃小食之一,玉米糕淡淡的没有什么味道,但是搭配上腌制的鳕鱼酱或者是咸鱼干一起吃,鱼肉的鲜美和玉米的甜香交织在一起,味道独特而美好。


3、米兰烩饭(Risotto alla Milanese)



米兰烩饭也称作藏红花烩饭,米饭里加上干燥的藏红花,用浓汤煮加葡萄酒和奶酪一起出来的,黏糊糊的米饭。虽然对于中国人来说国外的饭有些偏硬,但也绝对算不上夹生。奶酪和藏红花的味道配合之后是一种很浓厚的气味,又透着淡淡的奶香味。


4、奶酪胡椒面(Cacio e pepe)



罗马的传统菜肴,名字来源于意大利中部方言“奶酪和胡椒”,是古时候牧羊人使用行囊中的羊奶酪、黑胡椒、面条制作而成的简餐。


5、托斯卡纳杂菜汤(Ribollita)



托斯卡纳杂菜汤是各种蔬菜与面包的炖煮,有点像国内北方的炖菜,起源于过去的农夫们将家里剩下的食材丢在一起煮的大杂烩。


6、南瓜饺子(Tortellidi zucca)



意大利人的饺子,虽然和中国的饺子形状相似,但是不仅馅料不同,煮熟之后还需配上酱汁。这种具有地方特色的曼托瓦南瓜馅饺子,历史至少可以追溯到中世纪。


7、西西里焗茄子(Caponata)



这道菜又叫做西西里酸甜茄子,因为制作中会放入意大利特色的香醋和酸豆。西西里岛的人们喜欢添加橄榄、胡萝卜、甜椒或者土豆等食材,将其变幻出更多的样式。


8、炸饭团(riso fritto)



这道菜的发源地为西西里,炸的酥脆的外皮里头,包的是香软炖饭、豆子、碎肉还有浓的化不开的起司,光用想的就让人口水直流。


9、千层酥(Sfogliatelle)



这个较不为人所知的意大利甜点来自坎帕尼亚,千层外皮夹着糖粉,内馅则是甜甜的瑞可塔(ricotta)起司,香软绵密。


10、炸奶冻(Fried Panna Cotta)



油炸过的卡士达酱,一口咬下,马上就能感受到外酥内软的分明口感和浓郁的奶香,不过卡路里也很高。


文章转自乐酒客,www.lookvin.com


年华
   发表于 : 2017-07-21 11:29   只看此人2楼 引用

看得我食欲大动


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