初学者园地

主题 : 2947   帖子 : 15470   版主 : 风雅颂,michellemyy

有关于葡萄树的树龄问题

红酒生活    发表于 : 2010-11-09 14:32    只看楼主 楼主
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该问题悬赏 10分 征集答案
众所周知,在波尔多地区的葡萄树10-15年以下的只能算做是低龄葡萄树,以上的才能产出一些品质不错的葡萄,像这样的葡萄就可以拿去酿一些正牌酒。那么,一颗葡萄树最长时间能活多久?这么长时间的葡萄树所长来的葡萄是不是有点老啊?
爱好太多
   发表于 : 2010-11-09 21:53   只看此人2楼 引用
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鸡汤还是老的鲜[Img]/face/qqface/126.gif[/Img]
amy_99
   发表于 : 2010-12-02 22:40   只看此人3楼 引用
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我也想知道[Img]/face/qqface/125.gif[/Img]
老E
   发表于 : 2010-12-02 23:00   只看此人4楼 引用
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我所知道的波尔多地区最老的葡萄也就100多年,再老的就没看见过了,恐怕被前个世纪的根瘤蚜灭绝了吧。

葡萄的树龄问题,从品质的角度上来说,通常是越老越好,因为,越老其根系越发达,吸取的地下元素越多,其酒的复杂性就越高,风土特征就越明显,这两点恰好是好葡萄酒的显要特征要素。另外,藤龄越老其产果量越少,也相对提高了葡萄的单位品质。但从商业的角度上来说,藤龄到一定年限后,其商业价值就衰落,品质提高的幅度带来的效益要小于产品产量销售获利的递减幅度。

老龄的葡萄藤并非葡萄也很老,因为果实是每年都是新生的,类似不会因为老龄妇女就会生出小老头。[Img]/face/qqface/97.gif[/Img]
红酒生活
   发表于 : 2010-12-07 09:32   只看此人5楼 引用
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谢谢老E版主,真是长了见识。。。。。。
龙权有
   发表于 : 2010-12-09 20:46   只看此人6楼 引用
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中国的没有超过20年的,正常10年就更新了,葡萄的品种和树没有关系,和葡萄树的管理,产量气候等有密切关系,所谓百年老树都是宣传。全国知名企业在昌黎都收葡萄,但都不超过20年的树了,
howardzhou
   发表于 : 2010-12-13 13:50   只看此人7楼 引用
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鸣海望洋
   发表于 : 2010-12-16 11:22   只看此人8楼 引用
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一般的葡萄树寿命都在40-50年,使用嫁接苗可以延长葡萄树的寿命。但是我国北方都的越冬埋土,
葡萄树龄不能太长,不然压倒后葡萄树就骨折了。因此国内没有爷爷树。
沐恩酒业
   发表于 : 2010-12-17 16:32   只看此人9楼 引用
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葡萄滕
   发表于 : 2011-01-03 17:12   只看此人10楼 引用
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葡萄树的平均年龄差不多60年。
波尔多好顶级好酒的树龄,差不多30-50年之间
葡萄树在迈入五十年之后,便开始进入衰老期,活力退弱,产量递减,但是也因为产量少了,营养更集中,葡萄不论在色泽或口感上都更加浓郁,酒也更具层次感。


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winton
   发表于 : 2011-01-21 22:34   只看此人11楼 引用
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葡萄树的寿命在开始迈入第四十年之后,便开始进
入衰老期,葡萄树活力开始逐渐衰退产量递减


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葡萄
   发表于 : 2011-01-23 22:21   只看此人12楼 引用
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[Img]/face/qqface/96.gif[/Img]

E哥,我补充一些吧。

还有一个结果数量的问题
1、年轻的树往往能结出很多品质不怎么样的果实,甚至很多酒庄就放任这些年轻的树随便长。
2、随着年龄的增长,果农会不断控制结果的数量,因为地下的养分是固定的,数量多了质量就会下降
3、同时葡萄树是有自己的思考的,它会把一些精华的养分供给最健康的果子,而且这种“选择性”越是老树越明显,像那些上百年的老树,一颗树最后只结很少的葡萄,但质量绝对上乘。只不过因为数量的问题失去了经济价值。
葡萄
   发表于 : 2011-01-23 22:22   只看此人13楼 引用
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[Img]/face/qqface/97.gif[/Img]

哦,也不能说完全失去了经济价值,这种老树的酒都卖很贵的
独醉小楼
   发表于 : 2011-03-16 10:55   只看此人14楼 引用
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老E同志果然比较专业,顺便说下,在南美特别是智利,那里的老藤葡萄树肯定比欧洲的时间长,芽瘤虫让欧洲的葡萄树损失90%左右,现在很多地方的树是从南美进口的。。。至于口感正如老E所说,就不多言了
后山老赵
   发表于 : 2011-03-16 12:04   只看此人15楼 引用
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谁说昌黎没有老藤,给你们看看,这是位于昌黎葡萄沟里的百年老葡萄藤。
[Img]http://upfile1.wines-info.com/2011-03/u2011316427218.jpg[/Img]
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