葡萄酒工艺研究

主题 : 500   帖子 : 4280   版主 : chenzui,vigneron

工艺制胜 -- 葡萄酒,不存在坏年份,只有困难的年份

红爵    发表于 : 2006-05-14 10:51    只看楼主 楼主
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现代酿造技术和工艺,要解决的是: 非常不好的年份的葡萄原料,也要酿造出满意的酒。 优秀而自信的酿酒师认为,不存在坏的年份,只有困难的年份。 原料既然已经如此,接着就是工艺,技术,设备和才能的综合展示,最终呈现给消费者一款可爱的酒。
-lallemand-
   发表于 : 2006-05-23 20:49   只看此人2楼 引用
好,讲的好!理解啊,高水平的酿酒师不仅是在好年份的情况下能酿出绝佳的好酒,也能在不好的年份里酿出好酒!

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QQ:179565896
折腾
   发表于 : 2006-08-12 02:01   只看此人3楼 引用
折腾认为,红角说的句句是真理~[Img]/face/qqface/81.gif[/Img]
benbenoo
   发表于 : 2008-12-10 15:53   只看此人4楼 引用
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