初学者园地

主题 : 2948   帖子 : 15461   版主 : 风雅颂,michellemyy

教你自酿葡萄酒,酒香浓郁,口感醇香,做法超简单,从没失败过!   

applejc    发表于 : 2019-05-13 17:57    只看楼主 楼主
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  每天都教大家做家常菜,想必朋友们都腻了吧,幸亏小厨妹还有技能,我们这里今年的雨水多,阳光充足,葡萄个个又大又甜,特别适合酿葡萄酒。是不是看到标题都今天知道要干什么了,哈哈哈,没猜错,小厨妹今天教大家的就是酿葡萄酒,做法特别简单,做出来之后酒香浓郁,口感醇香,从没失败过,一起来学习看看是怎么做的吧!

  首先我们需要准备的食材有:葡萄,冰糖(适量即可,根据自己的食量和人数来确定食材)

  1.葡萄选这种深紫色的最好,酿出来的酒颜色红,将买来的葡萄用剪刀连着蒂一起一个一个地剪下来,放入盐水中浸泡10分钟,再冲洗干净,放一旁晾干水分,清洗葡萄的时候要注意,表皮上面的那层白色的不要清洗掉,上面有大量野生的酵母。

  2.待葡萄全部晾干后倒入无水的干净盆中,带上手套将葡萄一粒粒的捏碎,这里小厨妹突然想到之前看到一篇文章介绍说少女的脚踩出来的葡萄酿酒,是极品葡萄酒,哈哈,大家也可以踊跃尝试一下。建材招商网:www.jcxxx.com/zs

  3.全部捏碎后,按照葡萄和冰糖10:3的比例放入适量冰塘,用勺子搅拌均匀。

  4.准备好干净无水的玻璃罐,这个外面卖10块钱一个,也不会很贵,酿葡萄酒可以用新罐子或者去年酿过葡萄酒的罐子,最好不要用腌过酸菜的罐子。将葡萄浆舀入玻璃罐中,不要全部装满,装到三分之二或者四分之三的位置就可以,盖上盖子,盖子不用拧太紧,放在阴凉通风处发酵。前三天要每天打开盖子透一下气,发酵半个月就可以滤出葡萄皮和葡萄籽,再继续发酵半个月过滤掉下面的残渣即可,葡萄酒要等3-5个月以后喝,口感会更好。


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