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葡萄酒酒体指南 - 轻,中,重身体!

helenmao    发表于 : 2018-11-21 16:56    只看楼主 楼主
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       分析和谈论葡萄酒的主要方法之一是讨论葡萄酒的身体。在谈论身体的葡萄酒中,并不是对形状的讨论,而是分析葡萄酒在我们口中的感觉。

       葡萄酒的身体定义:在葡萄酒中谈论身体并不是对形状的讨论,而是分析葡萄酒在我们嘴里的感觉。

      葡萄酒的身体分为三类:轻盈的身体,中等的身体和全身,一个很好的方式来思考它们之间的区别是脱脂牛奶,全脂牛奶和奶油的感觉。虽然有许多因素可以促成葡萄酒的身体,但主要因素是酒精。因此,了解酒精对葡萄酒身体的影响是一个很好的技巧,可以帮助您快速了解您饮用的葡萄酒属于哪种类型的身体。

       酒精是葡萄酒身体的主要贡献者的原因是因为酒精使葡萄酒具有粘性,并且是我们啜饮葡萄酒时所经历的重口感或轻口感的原因。粘度是我们在高中科学中学到的术语,用于定义液体对应力的响应程度(例如,水比蜂蜜粘度低,因为它的重量较轻,移动更容易)

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       粘度是我们所谈论的酒精是葡萄酒的粘度,是我们啜饮葡萄酒时所经历的重口感或轻口感的原因。随着葡萄酒中含有越来越多的酒精,它变得更加粘稠(即,它变得更重,从而在我们的嘴里感觉更饱满)。这就是为什么我们称酒体浓郁,酒体质量低,酒体轻盈。

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以下是一般规则:

葡萄酒12.5%酒精(酒精百分比应该总是写在葡萄酒的标签上)据说是酒体轻盈。这些通常是我们认为清爽爽口的白葡萄酒。这些葡萄酒的好例子是雷司令,意大利普罗赛克和Vinho Verde。

12.5%至13.5%的葡萄酒被认为是中等酒体。这些葡萄酒的好例子有玫瑰,法国勃艮第,灰皮诺和长相思。

最后,任何超过13.5%酒精的葡萄酒都被认为是浓郁的。一些通常超过这种酒精含量且被认为浓郁的葡萄酒是Zinfandel,Syrah / Shiraz,Cabernet,Merlot和Malbec。虽然大多数含酒量超过13.5%的葡萄酒通常都是红葡萄酒,但霞多丽是白葡萄酒的一个很好的例子,通常也可以被认为是浓郁的。


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