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小熊鉴酒:60年老藤葡萄酒是什么味道?这款酒告诉你答案!

xxjj    发表于 : 2020-08-31 16:15    只看楼主 楼主
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1962年,在被爱奥尼亚海和亚德里亚海所“亲吻”的萨伦托土地上,19位拥有相同梦想的酿酒师聚集于曼杜丽亚的小村庄,在此创立了一座名为“圣马扎诺”的酒庄,并挥洒他们的汗水在此耕耘,最终使得如今这座酒庄的成员扩充到了1200人以上,生产的葡萄酒如今已经销往全球70个国家和地区。

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在这个如今熠熠生辉的大型酒庄,有着广袤的1500公顷的种植面积,沿用了古老的灌木枝状体系,因而在这里有着许多品质优良的葡萄老藤,比如普里米蒂沃和黑曼罗等。

圣马扎诺所出产的一款名为“62周年干红葡萄酒”的酒款由60年藤龄的普里米蒂沃酿造而来,60年藤龄是什么概念?当葡萄树的生长期达到3年,其实这样的葡萄就已经可以用来酿酒,而葡萄树的壮年期则位于20年~50年之间,至于树龄,一般在60年左右。

这不仅表明了圣马扎诺酒庄种植技术的高超,更体现了这款62周年干红葡萄酒极高的价值。当我和朋友喝下这瓶从“小熊鉴酒”得来的这款老藤干红葡萄酒,都对其赞不绝口,果真60年老藤就是不一样。

用来酿造这款酒的普里米蒂沃被人工收获,其中80%的葡萄经过18天沁皮,20%经过25天沁皮,在24-26°C的受控温度下进行发酵。

而到了最后的陈酿环节,则是在法国跟美国最珍贵木质的小橡木桶中陈酿,时间为12个月。

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当其酒液被缓缓倒入酒杯,深红的宝石色可与酒杯壁相交辉映,凸显出自身质感。其自身复杂而馥郁的香气也将散发开来,仔细嗅探,其花束的香气和浓郁的果味沁人心脾,其中的水果香味包括李子和樱桃的香味,甚至还略带一丝烟草的辛辣,令人印象深刻。

当彻底饮用这款酒,其浓郁饱满的酒体充满整个口腔,使人难以忘怀,带有可可、咖啡和香草等宛如苦尽甘来一般的美妙回味。

如若想驾驭这样一款老藤葡萄酒,红色肉类是最合适的选择,正所谓“红肉配红酒”,拥有浓郁风味的红肉搭配拥有如此厚重酒体的酒款正好能够完美搭配,其富含的单宁能够柔化肉食纤维,让肉质更加甜美。

凭借其葡萄品种的藤龄和其优质的品质,其在最佳意大利葡萄酒年鉴LUCA MARONI 2018中得到了99分的高分,获得了“意大利最伟大的葡萄酒”的美誉,还在洛杉矶国际葡萄酒大赛2018、2018年布鲁塞尔世界大奖赛和国际葡萄酒大赛布加勒斯特2017斩获金牌。除此之外,其更是在意大利历史最悠久的葡萄酒展会之一——梅拉诺葡萄酒节成功展出。

在“鹏城”深圳,有一家酒业贸易商行与梅拉诺葡萄酒节几乎同名,其全名为梅拉诺酒业贸易商行,与圣马扎诺酒庄展开了合作,62周年干红葡萄酒在这个商行里也能找到。要知道梅拉诺葡萄酒节中展出的酒款皆来自意大利百年名庄,这也寓意着该商行对于葡萄酒品质的极致追求,同时也显示出了这款老藤葡萄酿造而来的干红的重要地位。

当这款销往世界各地,世人在为其60年老藤葡萄酒的名号感到诧异之时,圣马扎诺酒庄成员在葡萄园辛勤劳作的身影定然也能在他们脑海浮现,从而感受到这座酒庄的伟大之处。前面提到的“小熊鉴酒”也曾感慨于该酒庄对葡萄品种栽培的心思耗费之深,从而大胆与其展开合作,以让更多的国人得以发现这座酒庄优质的品质,并体会其背后所付出的辛勤努力。


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