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小熊鉴酒:被称为天生的荣耀的瓦尼托索干红,可陈年15年以上!

xxjj    发表于 : 2020-08-27 16:14    只看楼主 楼主
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放眼国内,澳大利亚和法国葡萄酒已占据我国葡萄酒市场半壁江山,其他国家即使一直在努力追赶,却依旧望洋兴叹。

然而,对于在中国市场屡屡碰壁,未能形成足够知名度的意大利葡萄酒来说,在世界葡萄酒市场中却占据着举足轻重的地位。

毕竟,其是世界第一大葡萄酒出产国。

在意大利本土,坐拥450多种酿酒葡萄,诞生了媲美法国五大酒庄的“四雅”酒庄,以及享誉世界的三“剑客”产区,都让意大利足以在世界葡萄酒市场中熠熠生辉,无愧于霸主之名。

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在诸多酒款之中,当属“酒王”巴罗洛和“酒后”巴巴莱斯科最为知名,堪称意大利葡萄酒中的“荣耀”。

但殊不知,还有许多名不见传的酒款都足以被冠以“荣耀”之名,只是不被我们国人所熟知。国内的“小熊鉴酒”就已与意大利各个酒庄达成合作,在这里有着许多来自意大利的优质酒款,其中来自蔻佩酒庄中的“VANITOSO”(瓦尼托索)便包含在内。

这款瓦尼托索干红是蔻佩葡萄酒系列中最受赞赏和喜爱的酒款,被称为“天生的荣耀”,由九月上旬在家族经营葡萄园手工采摘并精心挑选葡萄串的普里米蒂沃酿造而来,并且其酿造工艺也极为讲究。

在酿造这款“荣耀”酒款时,葡萄在碾碎和去梗前要仔细地挑拣和检查,然后把其放进不锈钢罐中对果皮进行酒精发酵,在这个微妙的阶段,葡萄酒便能充分吸收到果皮中所含的物质,包括果香、多酚和单宁,这些物质可以帮助酒在杯中有一个令人愉快的旅程,并且发酵的每个阶段都在控温下进行。

这款酒在陈酿时花费了极长的时间,其在6000升的橡木桶中发酵了18个月,再在225升的橡木桶中发酵6个月。

因为如此复杂且繁琐的酿造工艺和陈酿过程,导致这款酒极为珍贵,目前只在1999年、2001年、2007年和2009年有所生产,且年产量只有5000瓶,足以可见其稀缺性。

同时,这款酒还拥有15年以上的陈年潜质,无愧于“荣耀”之名。

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这款“荣誉”酒款有着明亮而鲜艳的紫红色,而随着陈化,颜色会慢慢向橙色转换。

当你揭开瓶塞,强劲、持久却细腻的气味足以将你征服,如若细细嗅探,成熟的红果香味和辛香也会逐渐袭来,且随着时间推移变得越来越丰富。

想必当你闻到这些气味之后,必定迫不及待饮上一口。其伴有干爽、温暖、顺滑的口感,并且有着细密的单宁和饱满的酒体。

其余味更是这款酒引以为傲的一点,辛辣宜人的风味却带有和谐统一的特质,随着陈化的增长而变得顺滑柔软。

如若想找到食物让这款“荣耀”臣服,来自我们首都的北京烤鸭便是不二之选。北京烤鸭外酥里嫩,香气浓郁,搭配瓦尼托索干红可以很好地去除本身的油腻感,并且烤鸭的风味可以和瓦尼托索细密的单宁完美结合。

带有辣酱的意大利面同样也能够驾驭住这份来自意大利的“荣耀酒款”,作为相对重口的食物,其拥有较为浓郁的酱汁,瓦尼托索干红本身的辛辣回味能够与这种较重的风味予以结合,其干爽的口感也能抵消酱汁的厚重感。

作为“荣誉”酒款,其本身斩获荣誉无数。

其在2001年、2006年、2007年、2009年、2011年和2015年的维罗纳Vinitaly国际大赛中多次斩获特等奖以及1次双金牌,还在2011年大红虾Berebene中获得特等奖,更重要的是,其不仅在Pramaggiore国家葡萄酒大赛2002年DOC和DOCG中获得了“普利亚大区珍藏葡萄酒的奥斯卡”的殊荣,还在意大利历史最悠久的葡萄酒展会之一——梅拉诺葡萄酒节成功展出。

而在深圳,有一家葡萄酒贸易商行与梅拉诺葡萄酒节几乎同名,其全名为梅拉诺葡萄酒贸易商行,与蔻佩酒庄展开了合作,瓦尼托索干红葡萄酒在这个商行里也能找到。要知道梅拉诺葡萄酒节中展出的酒款皆来自意大利百年名庄,这也寓意着该商行对于葡萄酒品质的极致追求,同时也显示出了这款“荣耀”酒款的地位。

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这款来自蔻佩酒庄“天生的荣耀”,所包含的不仅是蔻佩酒庄对其寄予的厚望,更是想要征服全球葡萄酒市场的野心,让蔻佩酒庄享誉世界。

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