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葡萄酒大师Jane Skilton大师班酒款探秘(一)令你怦然心动的勃艮第特级园黑皮诺

Vivian    发表于 : 2017-04-19 11:23    只看楼主 楼主
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令整个浙江葡萄酒圈振奋的葡萄酒大师Jane Skilton大师班将在5月9日下午登场,在两个半小时的时间里,Jane Skilton将为大家讲解关于黑皮诺的那些事,并带领大家品鉴十款、产区的顶级黑皮诺。


活动主办方


Jane是受人尊重的葡萄酒培训老师,有二十多年的教学经验,在新西兰有自己的培训学校,她严谨幽默的风格独树一帜。



Jane Skilton MW


Jane Skilton的到来,将让杭州葡萄酒圈熠熠生辉,此次大师班的酒款同样令人怦然心动。在接下来的时间,我们也将一一进行介绍。今天为大家介绍的两款大师班用酒来自葡萄酒爱好者的终极梦想之地勃艮第。


两款酒都来自博蒙酒庄(Domaine des Beaumont),一款是博蒙酒庄Charmes-Chambertin香香贝丹特级园,一款是Morey-Saint-Denis莫雷-圣丹尼一级园。



博蒙酒庄的Charmes-Chambertin与Morey-Saint-Denis


对勃艮第略有了解的酒友会知道,勃艮第按风土差异将葡萄园分为四个等级,位于金字塔最顶尖级别的即为特级园,第二级别则为一级园,再往下是村庄级和大区级。勃艮第共有33个特级园,是勃艮第最佳风土的极致代表,产量仅占整个勃艮第的1%,极为珍贵而稀少。



所以,勃艮第的酒只要挂上Grand Cru这个金字招牌,就代表着无与伦比的身份,当然价格也不菲,勃艮第特级园在国内也极为抢手,被称为是“有品味的土豪”喝的酒。


博蒙酒庄Domaine des Beaumont


Beaumont家族在勃艮第是历史悠久的酒农,上世纪九十年代,家族第七代传人Thierry接管家族产业,并创建了Domaine des Beaumont 这个酒庄名字。博蒙酒庄也在Thierry的带领下,快速崛起成为勃艮第极具影响力的酒庄。


 

博蒙酒庄


博蒙酒庄在三个村镇—Morey-Saint-Denis、Gevrey-Chambertin和Chambolle-Musigny都拥有自己的葡萄园,这在寸土寸金的勃艮第,是令人极度羡慕的。博蒙酒庄酿造从村庄级到特级的12款葡萄酒,每款酒对黑皮诺葡萄都有其独特的演绎方式。



庄主Thierry Beaumont


庄主Thierry Beaumont倡导尊重自然风土,主张尽可能减少人为干预,充分“听取”葡萄本身发出的“声音”。采用手工采摘,在分选和除梗后将葡萄放入水泥发酵罐中发酵15到20天,使用天然酵母,之后葡萄酒将被转移到橡木桶中陈酿12到18个月。一级园和特级园的葡萄酒使用新橡木桶的比例为60%左右,很少或几乎不过滤,在庄园内装瓶。



✦ Charmes-Chambertin香香贝丹特级园


勃艮第的复杂在于盘根错节的特级园和一级园,而勃艮第最大的魅力也在于此。


Charmes-Chambertin特级园位于勃艮第子产区夜丘(Cote de Nuits)的热夫雷-香贝丹村(Gevrey-Chambertin),这也是当年拿破仑最喜欢的村。



热夫雷-香贝丹村也因为拥有9个特级园,成为最受饮家追捧的村庄之一。这里的特级园都不算大,并不是谁都能有幸在这顶级的地块拥有那么几亩葡萄。


Charmes-Chambertin香香贝丹不仅位列热夫雷-香贝丹村极富盛名的特级园之一,其酿制的酒款更以平易近人著称。最优质的粘土层和石灰岩的土壤,造就了复杂集中、结构紧致的顶级葡萄酒。


加之斜坡中段的最佳地理位置,更为其平添了许多细腻度。有酒评家表示,香香贝丹上好的地块与极其优秀的年份同时兼具,会铸就出更为优异的品质和惊人的陈年潜力。



令人兴奋的是,5月9日下午,大家在杭州就可以品尝到这个让人垂涎欲滴的博蒙酒庄香香贝丹特级园了。


✦ Morey-Saint-Denis Les Sorbes莫雷-圣丹尼村Les Sorbes一级园


勃艮第有640个一级园,别看数量有这么多,一级园的产量并不高,价格在国内也是水涨船高,Morey-Saint-Denis莫雷-圣丹尼村仍然是在最具知名度的夜丘(Cote de Nuits),与香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)村相邻,莫雷-圣丹尼村共有20个一级园,大部分一级园处于最好的半山腰位置,以黑皮诺品种为主,这里的黑皮诺典型性表现是兼具优雅与力量。



勃艮第葡萄园简略图

最好的葡萄园都集中在山坡的中部


Les Sorbes一级园是莫雷-圣丹尼村的招牌葡萄园之一,由于品质高,性价比高,受到众多饮家的追捧和关注。2007年份已经进入适饮的巅峰,拥有成熟的浆果、红醋栗、草莓、樱桃和李子的香味。单宁和酸度完美平衡,起初较隐约,随后口感变得较强劲。伴随着浆果、蓝莓和些许泥土气息,余味悠长。



这两款酒国内的进口商是夏邦,对勃艮第酒略感兴趣的人,很容易就都会了解到夏邦,夏邦立足上海辐射全国市场,专注做勃艮第已经十年,被誉为是中国最专业的勃艮第葡萄酒运营商,勃艮第酒款的丰富性在国内可能也是无进口商可与之较量的。



这两款精选的特级园与一级园葡萄酒将会完美诠释勃艮第黑皮诺的魅力,同时葡萄酒大师Jane Skilton将以她独特的方式为大家进行讲解。期待ing!


购票链接:乐酒客 | 闪购栏目| 葡萄酒大师Jane Skilton大师班门票

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